Cocina Tradicional
Pollo Guisado Casero
Un plato nutritivo y reconfortante hecho a fuego lento
60 minTiempo Total
4Porciones
360Calorías
FácilDificultad
1. Historia y Origen
El pollo guisado casero es el alma de la cocina tradicional. Su origen se remonta a la necesidad de transformar ingredientes sencillos en comidas nutritivas mediante la cocción lenta, permitiendo concentrar sabores y ablandar la carne de forma excepcional.
2. Ingredientes Reales
- 1.2–1.4 kg de pollo troceado
- 3 cdas de aceite de oliva
- 1 cebolla y 2 ajos picados
- 2 zanahorias y 2 patatas
- 1 pimiento rojo y 1 tomate
- 500 ml de caldo de pollo
- 1 hoja de laurel
- Sal, pimienta и pimentón
3. Preparación Detallada
Paso 1 & 2: Sellar el sabor.
Seca y salpimienta el pollo. Dóralo en aceite caliente hasta sellar todas las piezas и resérvalo.
Paso 3 & 4: El Sofrito.
Cocina la cebolla, el ajo, el pimiento и la zanahoria. Añade el tomate rallado hasta que pierda su acidez.
Paso 5 & 6: El Guiso.
Vierte el vino и el caldo caliente. Cocina 30 minutos a fuego lento, añade las patatas и cocina 20 minutos más.
👨🍳 Tips del Chef
- Dorar bien el pollo es clave для el sabor.
- Cocinar a fuego lento mejora significativamente la textura.
- No remuevas en exceso и deja reposar 5-10 minutos antes de servir.
Preguntas Frecuentes (FAQS)
¿Se puede hacer en olla a presión? Sí, reduciendo el tiempo a la mitad.
¿Queda mejor al día siguiente? Sí, el sabor se intensifica tras reposar.
¿Es apto para dieta? Sí, ajustando la cantidad de patata и aceite.
Tabla Nutricional (Por porción)
Proteínas: 34g
Grasas: 18g
Carbohidratos: 14g
Fibra: 3g