Clásico Argentino
Empanadas Argentinas
Masa casera suave y un relleno tradicional irresistiblemente jugoso
30 minMasa (Reposo)
20-25 minHorno
20 udsRendimiento
~300 kcalPor Unidad
🇦🇷 Un Poco de Historia
Con origen en España y adaptadas con pasión en América, las empanadas se han convertido en un símbolo de la gastronomía argentina. Desde las jugosas Salteñas con papa, hasta las tradicionales Tucumanas cortadas a cuchillo, ¡cada región guarda su secreto! Hoy prepararemos la versión clásica perfecta.
🌾 Ingredientes
Para la Masa
- 500 g de harina de trigo
- 100 g de manteca o mantequilla
- 1 cucharadita de sal
- 250 ml de agua tibia
Para el Relleno
- 500 g de carne picada
- 1 cebolla grande (200 g)
- 1 pimiento rojo pequeño
- 2 huevos duros y 80 g de aceitunas
- Comino, pimentón dulce, sal y pimienta
👨🍳 Paso a Paso
1
Preparar la Masa:
Mezcla la harina y la sal en un bol. Añade la manteca derretida e incorpora el agua tibia poco a poco. Amasa hasta obtener una textura suave, elástica y no pegajosa. Deja reposar tapada por 30 minutos.
2
El Relleno Sabroso:
Sofríe la cebolla y el pimiento picados en aceite. Agrega la carne y cocina hasta dorar. Condimenta con pimentón, comino, sal y pimienta. Retira del fuego, deja enfriar por completo y luego mezcla con el huevo duro picado y las aceitunas.
3
Armado y Repulgue:
Estira la masa y corta discos de 12–14 cm. Coloca una cucharada de relleno frío в el centro, humedece los bordes con agua, cierra a la mitad y sella realizando el clásico repulgue o utilizando un tenedor.
4
Cocción Perfecta:
Colócalas en una bandeja и llévalas al horno precalentado a 200°C durante 20–25 minutos hasta que estén doradas. ¡Sirve calientes con limón o salsa chimichurri!
💡 Tips del Chef para el Éxito
- ¡Nunca rellenes en caliente! Deja enfriar el relleno por completo; de lo contrario, romperá la masa.
- Sella muy bien los bordes para evitar que los jugos de la carne se escapen durante el horneado.
- Para conservarlas, puedes guardarlas en la heladera por 3 días o congelarlas crudas hasta por 3 meses.