🌾 100% Funcional, Sin Gluten & Sin Azúcar Refinada
Pastel de Frutas Funcional y Nutritivo
Disfruta de un postre cargado de fibra, antioxidantes y grasas saludables para tu bienestar.
| 20 minPreparación | 180°CHorneado | 35-40 minTiempo de Horno |
🌾 ¿Qué es la repostería funcional y por qué te encantará?
¡Bienvenidos a una receta pensada para nutrir tu cuerpo, mis amigas lindas! Cuando hablamos de un postre “funcional”, nos referimos a que cada uno de sus ingredientes cumple una función biológica positiva en nuestro organismo. En este Pastel de Frutas Funcional, reemplazamos la harina de trigo común por almendras и avena, aportando carbohidratos de absorción lenta. Además, las frutas secas и el toque de naranja le dan una humedad natural exquisita sin necesidad de usar azúcares químicos ni grasas trans. ¡Un capricho totalmente libre de culpa!
🛒 Ingredientes Seleccionados
- 🥚 4 huevos de gallina libre (free-range)
- 🍬 1 taza de azúcar de coco o estevia en polvo
- 🧈 1 cucharada de mantequilla o 2 cucharadas de aceite de coco
- 🫘 1 taza de frutas secas picadas (dátiles, ciruelas pasas, albaricoques/chabacanos)
- 🍒 ½ taza de pasas de uva o arándanos secos (cranberries)
- 🌾 1 ½ tazas de harina de almendras o mezcla de avena
- 🫘 1 taza de nueces (walnuts) picadas
- ✨ 1 cucharada de polvo para hornear (levadura química)
- 🍊 Ralladura de cáscara de naranja
- 🍂 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- 🧂 Una pizca de sal marina
👩🍳 Instrucciones de Preparación Paso a Paso
1
Preparar la Base Húmeda: En un bol amplio, bate los 4 huevos junto con el azúcar de coco o la estevia en polvo hasta que se mezclen bien. Luego, añade la mantequilla derretida o el aceite de coco incorporándolo por completo.
2
Crear la Masa Nutritiva: A la base anterior, incorpora las frutas secas, las pasas, la harina de almendras o avena, las nueces picadas, el polvo para hornear, la ralladura de naranja, la vainilla y la pizca de sal marina. Mezcla enérgicamente hasta obtener una masa homogénea.
3
El Toque del Molde Especial: Engrasa tu molde para hornear utilizando un poco de aceite de coco. ¡Aquí está el truco secreto! En lugar de usar harina común para encamisar el molde, espolvorea una mezcla de cacao en polvo y canela. Esto le dará un aroma y una corteza oscura espectacular al desmoldarlo.
4
Horneado y Reposo: Vierte la masa en el molde preparado y hornea en horno precalentado a 180°C durante 35 a 40 minutos. Introduce un palillo para verificar que esté bien cocido por dentro. Deja enfriar por completo antes de desmoldar, cortar y servir. ¡A disfrutar!
💡 Tips de Oro para un Pastel Funcional Extraordinario
✨ Potencia la Humedad: Al no usar harinas con gluten, este pastel depende mucho de la humedad de las frutas secas. Si tus dátiles o ciruelas pasas están un poco duros, déjalos remojar en agua tibia durante 10 minutos antes de picarlos. ¡Quedará súper tierno!
🍫 El secreto de la Canela y el Cacao: No omitas el paso de espolvorear el molde con cacao и canela. Al hornearse, crea una capa aromática externa que combina a la perfección con los trozos de nuez и la ralladura de naranja, transformándolo en una experiencia gourmet saludable.
⏱️ Conservación: Al estar hecho con ingredientes naturales y sin conservantes, puedes guardarlo en un recipiente hermético en la nevera hasta por 5 días. También se puede congelar en rebanadas individuales para tener un snack saludable siempre listo.
🍫 El secreto de la Canela y el Cacao: No omitas el paso de espolvorear el molde con cacao и canela. Al hornearse, crea una capa aromática externa que combina a la perfección con los trozos de nuez и la ralladura de naranja, transformándolo en una experiencia gourmet saludable.
⏱️ Conservación: Al estar hecho con ingredientes naturales y sin conservantes, puedes guardarlo en un recipiente hermético en la nevera hasta por 5 días. También se puede congelar en rebanadas individuales para tener un snack saludable siempre listo.