🍅 100% Natural, Saludable & Económico

Pasta de Tomate Casera (3 Métodos Fáciles)

Aprovecha al máximo tus tomates con una pasta rica, espesa y perfecta para sazonar.

25 minPreparación

4 horasCocción Aprox.

30 Porciones(1 Cda por porción)

🍅 Concentra todo el sabor del verano en un frasco

¡Bienvenidos a nuestra guía para conservar tomates, mis amigas lindas! La pasta de tomate es ese ingrediente mágico que usamos para dar profundidad, color и consistencia a nuestras comidas, pero la versión comercial suele venir con exceso de sodio o aditivos químicos. Con esta receta de Pasta de Tomate Casera, reduciremos los tomates frescos eliminando el exceso de agua hasta lograr un concentrado puro, espeso y lleno de nutrientes. ¡Una forma maravillosa de no desperdiciar nada en la cocina!

🛒 Ingredientes base

🍅 8 libras (aprox. 3.6 kg) de tomates (preferiblemente tipo Roma o San Marzano por ser más carnosos)
🫒 1.5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (opcional, aporta brillo и sabor)
🫑 Opcional para dar más dulzor: Unos trozos de pimiento rojo o cebolla mezclados al licuar.

👩‍🍳 Preparación Base: Licuado y Colado

Lavar y Trocear: Enjuaga muy bien las 8 libras de tomates bajo el grifo, retira los tallos verdes y córtalos en trozos grandes. (No es necesario pelarlos, ya que los colaremos después, lo que ahorra mucho tiempo).

Licuar: Coloca los trozos de tomate en tu licuadora o procesador de alimentos. Licúa a velocidad alta hasta obtener un puré completamente liso y homogéneo. Si vas a usar pimientos, añádelos en este paso.

Colar semillas y pieles: Coloca un colador de malla fina o un pasapurés sobre una olla grande. Vierte el puré de tomate y, con ayuda de una espátula de silicona o una cuchara, presiona firmemente para separar todo el jugo y la pulpa limpia, dejando atrás las semillas y las pieles que pueden amargar el resultado.

🍳 Elige tu Método de Cocción favorito

🔥 Método 1: En la Estufa (El más rápido)
Lleva la olla con el puré colado a la estufa a fuego bajo. Cocina a fuego lento (simmer) permitiendo que el agua se evapore. Remueve constantemente con una espátula, especialmente hacia el final, ya que al espesarse se puede quemar con mucha facilidad. Reduce el fuego al mínimo cuando esté muy espeso.

🍲 Método 2: Olla de Cocción Lenta / Slow Cooker (Sin esfuerzo)
Vierte el puré en tu olla de cocción lenta. Cocina en la función “LOW” (Baja) pero mantén la tapa completamente quitada para que el vapor pueda escapar libremente. Remueve de vez en cuando hasta que cambie a un color rojo oscuro y una textura muy densa.

🎛️ Método 3: En el Horno (Sabor caramelizado)
Extiende el puré en una bandeja para hornear con bordes elevados. Hornea a una temperatura muy baja de 200–225°F (90–110°C). Remueve y raspa los bordes con una espátula cada cierto tiempo hasta lograr la consistencia deseada. Ideal para evitar que salpique.

💡 Tips de Oro para Conservar y Almacenar

❄️ El truco del congelado: Si planeas congelar la pasta, omite el aceite de oliva, ya que se conserva mejor sin él. Vierte la pasta en cubiteras de hielo con forma cuadrada perfecta. Una vez congelados los cubos, pásalos a bolsas de congelación; se apilarán como archivos y ahorrarás muchísimo espacio.
⏳ Duración: En la nevera te durará de 7 a 10 días en un frasco limpio. Si la pasta quedó ultra concentrada y densa, y le pones una fina capa de aceite de oliva encima, puede durar de 2 a 3 semanas. En el congelador mantiene su sabor óptimo hasta por 1 año.
🌮 ¿Cómo usarla?: Además de sopas y estofados, un súper tip es mezclar una cucharada de esta pasta con carne picada cocida, ajo, comino y sal para hacer unos tacos express deliciosos y jugosos sin que goteen.

Pasta de Tomate Casera 3 Métodos Fáciles