🥚 ¡Solo 98 kcal por Muffin!
Muffins Fluffy de Espinaca y Huevo
¡Una opción húmeda, esponjosa y cargada de proteínas para tus desayunos!
| 15 minPreparación | 25 minHorneado | 9 PorcionesRendimiento |
🌿 El desayuno saludable ideal para llevar
¡Olvídate de los huevos revueltos aburridos, mis amigas lindas! Estos muffins de espinaca son ligeros, esponjosos y no se bajan por completo al enfriar gracias a un pequeño toque de harina и polvo de hornear. Tienen el balance perfecto entre la acidez del queso feta и el sabor intenso del cheddar. ¡Perfectos para disfrutar fríos o calientes!
🛒 Ingredientes Necesarios
- 🥬 Espinaca fresca (se recomienda baby spinach)
- 🥚 Huevos (base de la receta)
- 🧀 Queso Feta y Queso Cheddar maduro (rallado)
- 🥛 Yogur natural (o crema agria para dar esponjosidad)
- 🌾 Harina de trigo (puedes usar de arroz para versión sin gluten)
- 🥄 Polvo de hornear (¡imprescindible!)
- 🧂 Sal y pimienta negra (al gusto)
👩🍳 Modo de Preparación Paso a Paso
1
Preparación inicial: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa minuciosamente los moldes para muffins utilizando mantequilla o spray antiadherente para evitar que se peguen.
2
Cocinar la Espinaca: Pica la espinaca muy finamente (a mano o procesador). Caliéntala en una sartén grande a fuego alto por un minuto moviendo constantemente hasta que se reduzca. Retírala de inmediato y extiéndela en un plato para que se enfríe.
3
Mezcla Líquida y Quesos: En un bol, bate los huevos junto con el yogur hasta que quede suave. Añade ambos quesos desmenuzados/rallados, sal, pimienta и mezcla bien. Luego incorpora la espinaca ya fría.
4
Secos y Horneado: Tamiza la harina con el polvo de hornear sobre la mezcla. Revuelve suavemente solo hasta integrar (no batas de más). Vierte el batido en los moldes sin llenarlos al tope y hornea por 25 minutos. Déjalos enfriar 10 minutos antes de desmoldar con ayuda de una espátula.
💡 Tips de Oro para un Éxito Seguro
✨ Pica la espinaca ANTES de cocinarla para que se distribuya parejo en la masa.
✨ Cocina la espinaca a fuego fuerte rápido, así no soltará exceso de agua.
✨ Puedes añadir opcionalmente jamón picadito, tocino o pimientos rojos para variar el sabor.
✨ Consérvalos en un recipiente hermético en la nevera hasta por 3 días o congélalos por 3 meses.
✨ Cocina la espinaca a fuego fuerte rápido, así no soltará exceso de agua.
✨ Puedes añadir opcionalmente jamón picadito, tocino o pimientos rojos para variar el sabor.
✨ Consérvalos en un recipiente hermético en la nevera hasta por 3 días o congélalos por 3 meses.