🇲🇽 ¡Clásico Mexicano!

Enchiladas Verdes Suizas Cremosas

¡Tortillas rellenas de pollo jugoso, bañadas en salsa verde y cubiertas con queso derretido!

20 minSalsa

15 minHorneado

180 °CTemperatura

✨ Una receta casera que siempre conquista

Cremosas, llenas de queso и bañadas en una salsa verde espectacular, mis amigas lindas. Esta es una versión que nunca falla en la mesa. El secreto está en unos tomatillos bien verdes и el toque justo de crema mexicana para suavizar el picante. ¡Vamos a la cocina!

🛒 Ingredientes Necesarios

🍗 2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas
🌽 12 tortillas de maíz
🧀 250 g de queso fresco desmoronado
🥛 1 taza de crema mexicana
🧈 2 cucharadas de mantequilla
🧅 ¼ de cebolla picada

Para la Salsa Verde:

🟢 1 kg de tomatillo verde | 🌶️ 4 chiles jalapeños o serranos
🧅 ½ cebolla | 🧄 3 dientes de ajo | 🌿 ½ taza de cilantro fresco
🥣 2 tazas de caldo de pollo | 🧂 Sal y consomé de pollo (1 cdta c/u)

👩‍🍳 Modo de Preparación Paso a Paso

La Salsa Verde: Cocina los tomatillos, chiles, cebolla y ajo en agua durante 10 minutos. Escurre и licúalos junto con el cilantro, caldo de pollo, sal y consomé hasta que quede terso.

Sazón и Crema: Derrite la mantequilla en una cacerola. Vierte la salsa и cocina durante 10 minutos a fuego medio. Agrega la crema mexicana, mezcla bien hasta integrar и apaga el fuego (¡no la dejes hervir de más!).

Armar las Enchiladas: Suaviza las tortillas unos segundos en un comal. Rellena cada una con el pollo deshebrado, enrolla и acomódalas bien juntas dentro de un refractario para horno.

Horneado Final: Baña las tortillas con abundante salsa verde cremosa, espolvorea el queso fresco por encima (puedes usar queso Oaxaca para gratinar) и hornea a 180°C durante 15 minutos. ¡Sirve calientitas!

💡 Tips de Oro & Acompañamientos

🥑 Para servir: Acompáñalas con rebanadas de aguacate, frijoles refritos, arroz rojo o unas gotitas de limón.
✨ Tip Pro: Usa caldo de pollo casero para potenciar el sabor и gratina unos minutos extra para una presentación espectacular.