¡Hecho en Sartén y Sin Horno!
Batbout: El Famoso Pan Marroquí Esponjoso
¡Suave, tierno y con un bolsillo mágico para rellenar de lo que quieras, mis bellas!
| 20 minPrep | 1.5 hrsReposo | SarténCocción | FácilDificultad |
🥖 ¡Hola, mis amigas lindas!
¿Pensaban que para hacer un pan espectacular necesitaban prender el horno y sufrir? ¡Para nada, mis reinas! Hoy les traigo el Batbout, un pan tradicional de Marruecos que se cocina directamente en la sartén. Queda tan suave, infladito y tierno que cuando lo cocinas se abre por dentro como un bolsillo mágico. Es ideal para rellenar con pollo, carne, atún o simplemente untarle queso y miel para el desayuno. ¡En mi casa vuela de la mesa!
🛒 Ingredientes (Para 10 a 12 panes medianos)
- 🥖 500 g de harina de trigo (unas 3 tazas y media).
- 🥖 100 g de sémola fina de trigo (¾ de taza, ¡esto le da el toque tradicional!).
- 🥖 7 g de levadura seca instantánea (1 sobrecito para que crezca hermoso).
- 🥖 1 cucharadita de azúcar (para despertar a la levadura).
- 🥖 10 g de sal (2 cucharaditas para el sazón).
- 🥖 1 cucharada de aceite de oliva (para darle suavidad a la masa).
- 🥖 350 ml de agua tibia (¡ojo, ni fría ни hirviendo, solo calientita como abrazo!).
👩🍳 Preparación Paso a Paso (¡Súper fácil!)
1
Activar la magia: En un bol pequeño, mezcla el agua tibia, el azúcar y la levadura. Déjala reposar unos 5 a 10 minutos hasta que veas que sale una espumita hermosa. ¡Eso significa que está viva!
2
Hacer la masa: En un bol grande mezcla la harina, la sémola и la sal. Haz un huequito en el centro, vierte la levadura activada y el aceite. Amasa bien por 8-10 minutos hasta tener una masa elástica и suave que не se pegue en tus manos. Deja reposar tapada por 1 hora hasta que doble su tamaño.
3
Formar los discos: Sácale el aire a la masa con cariño. Divídela en 10-12 bolitas iguales. Estira cada bolita con un rodillo hasta formar un círculo de unos 5 mm de grosor. Espolvorea un poquito de sémola, tápalos y déjalos descansar otros 20-30 minutos. ¡Este descanso es el secreto!
4
¡A la sartén!: Calienta una sartén gruesa a fuego medio (¡sin nada de aceite!). Pon tu pan и cocínalo por 1-2 minutos hasta que veas burbujitas, dale la vuelta и verás cómo se infla como un globo. Cocina por ambos lados hasta que estén doraditos y suaves. ¡Mantendlos tapados con un paño para que no se sequen!
💡 Mi secreto de cocina
- ¿No se inflan?: Si no se inflan, puede ser porque estiraste la masa demasiado delgada o tu sartén no estaba bien caliente. ¡La sartén debe estar bien alegre antes de poner el pan!
- Para guardarlos: Si te sobran, guárdalos en una bolsa hermética. ¡Se pueden congelar hasta por 3 meses! Para comerlos, solo pásalos 1 minuto por la sartén caliente и quedan como nuevecitos.